Suggestions de vins pour fondues aux fromages

1. De couleur rose, avec des saveurs de fraise, de pêche, de melon d’eau et de framboise, on pourrait facilement s’imaginer boire ce vin désalcoolisé cet été autour de la piscine. Mais il se prête aussi bien à un accord avec une fondue au fromage, en raison de son côté rafraîchissant qui rincera la bouche. Son côté fruité, sa belle acidité et sa note finale à peine sucrée le prédispose à des fromages champêtres de type chèvre. Joli accord avec les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes cocktail aussi.

2. Un riesling sec qui nous vient d’un vignoble pionnier de la région péninsulaire du Niagara. En bouche, ce vin se démarque par des notes de poire, de pamplemousse, de gingembre et d’ananas, auxquelles s’ajoute des notes herbacées. Son aspect vivifiant en fait le compagnon idéal des fromages de chèvre, et pourquoi pas, des fondues au fromage? On aime son côté exotique, son élégance et son caractère fringuant. Le vin rafraîchit après une bouchée onctueuse et son côté fruité ira de pair avec les notes animales du fromage de chèvre. Un autre joli accord met et vins composé de produits 100% canadiens!

3. Pour toutes vos fondues au fromage, on vous suggère ce vin blanc sec de la région du Burgenland en Autriche. «Le Baiser», nom du tableau reproduit sur l’étiquette, est une création du célèbre peintre autrichien Gustav Klimt. Le Grüner Vetliner, cépage local avec lequel est fait ce vin, est le compagnon idéal pour le fromage à fondue, mais encore plus pour la fondue au fromage de chèvre. Son côté frais et vivifiant tranchera de façon élégante avec l’onctuosité de notre fondue. Ce vin aromatique d’où s’exhibent de jolies notes de fruits exotiques (pamplemousse, ananas) et de pomme verte s’accordera parfaitement à vos fondues festives au fromage.